Die letzten zwei Wochen habe ich mich vorwiegend von Suppe ernährt. Zuerst war ich zu krank / müde / fertig, etwas anderes runterzubekommen und dann habe ich Suppe auch als „Aufbaunahrung“ entdeckt. Hier eine Variation, die durch Zufall entstanden ist ..
Du brauchst (für 1 bis 2 Personen):
>> 2-3 gekochte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln (können auch vom Vortag übrig geblieben sein)
>> ein halbes Glas rote Linsen
>> 2-3 Champignons (geputzt und in feine Scheiben geschnitten)
>> Petersilie
>> Schwarzer Pfeffer, (Schwarzes) Steinsalz
Linsen ggf. einweichen (wenn Zeit vorhanden ist), in doppelter Menge Wasser, circa 15 Minuten köcheln lassen bis sie zerfallen
Kartoffeln, Linsen und etwas Suppe (oder Wasser) zum Kochen bringen
Champignons hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, die Kartoffeln können sich gerne leicht auflösen, sodaß die Suppe eine noch sämigere Konsistenz bekommt
Petersilie und Gewürze hinzufügen
Die Suppe läßt sich auch sehr gut aufwärmen und schmeckt fast noch besser nach dieser „Ziehzeit“,
Mahlzeit!